なぜ「ワンオペ」でも成立する？

 

なぜ「ワンオペ」でも成立する？ 

常識破りのクラフトビール店のヒミツ


記事をよんだのー

  
ワンオペってな～に？   

ワンオペレーション（one operation）

というシステムは

その名の通り1人の人間が

すべての作業を

実施することを意味しますと

載っていました

ようするに

飲食店でいえば、

注文（オーダー）、調理

ドリンク＆フード提供

決済（会計）片付け

この主な5つの機能を

一人でやることだよねー

無理じゃ～！

これでは

ワンオペ運営は厳しいー！

破たんと思ったけど・・・



学生のころ

お酒 飲みたい！

おつまみは色々注文すると

高くつくので

安いところで買って

持ち込みできないかなー！

アパートでは

近所迷惑！

公園のベンチとかしかなかった



いいじゃないの～



自分でビールを注ぐという

体験そのものが楽しそー

おかわりも自分でー

楽しそうですね

単に楽になるだけじゃなく

常連の客が

新しいコミュニケーションの

形を生むものに

なるかもしれないよー



テクノロジーが進化すると

これまで以上に

多種多様なお店のあり方が

可能になるから

見たことのない景色が

そこには広がっていて

いくかもしれないですね